Sidevisninger i alt

lørdag den 15. oktober 2011

Blev inspireret ... efterårs snaks

http://www.umahro.dk/hjernerevolution/ Så en udsendelse for lang tid siden, med manden her. Kom til og tænke på hvad han kom af forslag til sundt alternativ til slik. Han lavede nogen æbler med lakridspulver. Det havde jeg ikke i mit køkkenskab, men jeg havde hele stjerne anis.
Så de røg en tur i min morter, og igenem en sigte. Så tog jeg nogen dejlig danske æbler. Skar dem i skiver, og kom citronsaft på. Drys anispulveret på, og du har en super lækker snaks.

torsdag den 13. oktober 2011

bagte rodfrugter

Lavede lige en ordenlig omgang rodfrugter i går fik desværre ikke taget et billede, men her er hvad jeg kom i :

2 store gulerødder
1/2 hokaido græskar
 3 små rødbeder
1 stk porre
10 - 15 små tomater
1 dusk frisk persille
3 hele fed hvidløg lige mast med en kniv
1/2 økologisk citron
 Raps eller olivenolie
Groft salt
Skær gulerødder, græskar, rødbeder, kom citronsaft + resten af citronen, olie, hvidløg og groft salt henover.
Vend rundt og smid i ovnen på 175 grader, ca. 45 min - 1 time, alt efter ovn og hvor store stykker. Skær porren i skiver og skyl den godt, skyl tomater og persille.
Når Rodfrugterne er lige ved at være færdig, kommes porre, tomater og persille i.
Bag det færdig.

lørdag den 8. oktober 2011

Wow min blog er blevet læst ovre 500 gange ..

Vildt at der faktisk er nogen der sidder og læser det jeg skriver her. Men dejligt at havde nogen at dele min verden. Den sidste måned er gået rigtig stærkt, min datter fyldte 2 år den 27 september, og jeg fyldte 31 år den 1 oktober. Så det hele har stået lidt på den anden ende. På min datters fødseldag havde vi dagplejen på besøg, til hjemmebagte boller, musli muffins og smooithe. det var rigtig hyggeligt, og især smooithe var et kæmpe hit. Brugte en opskrift fra sund mad til babyer og tumlinger. jeg lavede den sådan her.

Smooithe.

1 dl græsk yougurt 10 %
1/2 pose frossen jorbær der var skoldet.
1 banan
1/2 tsk. honning kan undlades
Letmælk eller hvad du har.

Blend jorbær, banan, yougurt og honning, tilsæt mælk til det har en passende konsistens.
Serveres koldt !
Velbekomme.


Opskiften på bollerne var Camila plums festboller : http://www.dr.dk/DR2/camillaplum/boller+af+staal/opskrifter/20080124095925.htm

Musli muffins opskriften fandt jeg også i sund mad til babyer og tumlinge, jeg synes godt den kunne trænge til forbedringer, så jeg vil ikke anbefale den.

Vi havde også hele familien til kaffe og kage, som vi pga. pladsmangel holdt i det lokale beboer hus.
Der fik vi igen hjemmebagte boller, chocolate chunk cookies, lemon curd muffins, og en efterårs kage bestående af mousse, masser af frugt og kiksebund.
lemon curd muffins finder du her :

http://www.channel4.com/4food/recipes/chefs/hugh-fearnley-whittingstall/lemon-curd-marble-muffins-recipe

opskrift på lemoncurd her :
http://himmelske-kager.blogspot.com/2011/06/lemon-curd.html

Opskrift på cookies, og de holder max. !! Super opskrift, lav gerne dobbelt op.
http://www.madabc.dk/Chocolate+chunk+cookies.aspx?id=0&type=12&sm=mulh%7c32%3b&q=chocolate+chunk+cookies&dbid=06da9aed-ed47-41a8-b3cf-c3aca9468029&t=128439358210000000


Efterårskage :

kiksebund :
300 g digestive kiks
125 g smør

Smelt smør, blend kiks, og bland de 2 ting sammen. Kommes i en springform, og fordeles jævnt. Stille køligt så den kan sætte sig.

Frugt :
Ca 200 g blandet frugt i tern, skiver eller hvad du synes. Der skal være nok så det kan dække bunden af springformen. Du kan f.eks bruge æbler, solbær og blåbær. Husk at blanchere frugten hvis du køber frossen bær. Hvis du bruger frisk ananas eller kiwi, skal det havde et opkog, ellers ødelægger syren i frugten din mousse.

Mousse.
6 past. æggeblommer
1/2 l fløde
flormelis efter smag
1/2 tsk. vanile sukker
6 blade husblas

Pisk æggeblommer, flormelis, og vanile sukker til det er hvidt.
Husblas lægges i blød i koldt vand.
Fløden piskes let ( ikke så stiv som til lagkage )
Smelt husblas, vand det i æggeblandingen, genem en si.
Vend fløden i.
Hæld moussen ovre frugten i springformen.
Sættes på køl til den er stiv.
Pyntes med fløde og frugt.