Sidevisninger i alt

lørdag den 10. december 2011

det sømre det sandt december

Ja så er det december, og synes da den suser afsted, har pt travlt med at læse til matematik eksamen. Som er onsdag den 14 december. Men har da fået lavet lidt juledekorationer, bagt lidt småkager, og lavet pebermyntepastiller.

Småkagerne hedder ygge nykke småkager, og har ikke lavet dem siden jeg var barn. Kom i tanke om dem den anden dag og fandt opskriften på nettet. De stammer fra sådan en sød børnebog, der hedder da yggenykkerne stjal rundetårnet af Jørn Birkeholm. Så hvis du har børn så prøv og lån den, den er rigtig sjov !
http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/visopskrift.php?id=24327
Brug den opskrift der står nede i kommentar, så bliver de helt super !! Jeg lavede en halv opskrift, og der blev 2 glas.
I morgen står den på vagt i det kreative værksted, håber der kommer nogen selvom det er december, og der sker en masse andet

lørdag den 3. december 2011

biografi af Ole Testrup

Læste lige denne bog på et par dage, fordi den bare fangede super godt. Faldt tilfældigt ovre den på bibloteket, og synes for det meste det er sjovt at læse biografier. Den følger ham fra han er barn til han er 60, og fortæller meget hudløst om hans misbrug af alkohol, og piller. Men også om barndom, hans liv som skuespiller, og alt det andet. Den er meget humoristisk, og er er bestemt værd og læse. Når nu der bliver ret tidligt mørkt udenfor, og regn og blæst går helt amok.

Ellers har jeg haft travlt på hjemmefronten, med jobsamtaler, fvilligt arbejde i vores beboercafe, og selvfølge min dejlige famile. Nu er det jo 1 dec, og der bliver julehygget i stor stil herhjemme.

lørdag den 15. oktober 2011

Blev inspireret ... efterårs snaks

http://www.umahro.dk/hjernerevolution/ Så en udsendelse for lang tid siden, med manden her. Kom til og tænke på hvad han kom af forslag til sundt alternativ til slik. Han lavede nogen æbler med lakridspulver. Det havde jeg ikke i mit køkkenskab, men jeg havde hele stjerne anis.
Så de røg en tur i min morter, og igenem en sigte. Så tog jeg nogen dejlig danske æbler. Skar dem i skiver, og kom citronsaft på. Drys anispulveret på, og du har en super lækker snaks.

torsdag den 13. oktober 2011

bagte rodfrugter

Lavede lige en ordenlig omgang rodfrugter i går fik desværre ikke taget et billede, men her er hvad jeg kom i :

2 store gulerødder
1/2 hokaido græskar
 3 små rødbeder
1 stk porre
10 - 15 små tomater
1 dusk frisk persille
3 hele fed hvidløg lige mast med en kniv
1/2 økologisk citron
 Raps eller olivenolie
Groft salt
Skær gulerødder, græskar, rødbeder, kom citronsaft + resten af citronen, olie, hvidløg og groft salt henover.
Vend rundt og smid i ovnen på 175 grader, ca. 45 min - 1 time, alt efter ovn og hvor store stykker. Skær porren i skiver og skyl den godt, skyl tomater og persille.
Når Rodfrugterne er lige ved at være færdig, kommes porre, tomater og persille i.
Bag det færdig.

lørdag den 8. oktober 2011

Wow min blog er blevet læst ovre 500 gange ..

Vildt at der faktisk er nogen der sidder og læser det jeg skriver her. Men dejligt at havde nogen at dele min verden. Den sidste måned er gået rigtig stærkt, min datter fyldte 2 år den 27 september, og jeg fyldte 31 år den 1 oktober. Så det hele har stået lidt på den anden ende. På min datters fødseldag havde vi dagplejen på besøg, til hjemmebagte boller, musli muffins og smooithe. det var rigtig hyggeligt, og især smooithe var et kæmpe hit. Brugte en opskrift fra sund mad til babyer og tumlinger. jeg lavede den sådan her.

Smooithe.

1 dl græsk yougurt 10 %
1/2 pose frossen jorbær der var skoldet.
1 banan
1/2 tsk. honning kan undlades
Letmælk eller hvad du har.

Blend jorbær, banan, yougurt og honning, tilsæt mælk til det har en passende konsistens.
Serveres koldt !
Velbekomme.


Opskiften på bollerne var Camila plums festboller : http://www.dr.dk/DR2/camillaplum/boller+af+staal/opskrifter/20080124095925.htm

Musli muffins opskriften fandt jeg også i sund mad til babyer og tumlinge, jeg synes godt den kunne trænge til forbedringer, så jeg vil ikke anbefale den.

Vi havde også hele familien til kaffe og kage, som vi pga. pladsmangel holdt i det lokale beboer hus.
Der fik vi igen hjemmebagte boller, chocolate chunk cookies, lemon curd muffins, og en efterårs kage bestående af mousse, masser af frugt og kiksebund.
lemon curd muffins finder du her :

http://www.channel4.com/4food/recipes/chefs/hugh-fearnley-whittingstall/lemon-curd-marble-muffins-recipe

opskrift på lemoncurd her :
http://himmelske-kager.blogspot.com/2011/06/lemon-curd.html

Opskrift på cookies, og de holder max. !! Super opskrift, lav gerne dobbelt op.
http://www.madabc.dk/Chocolate+chunk+cookies.aspx?id=0&type=12&sm=mulh%7c32%3b&q=chocolate+chunk+cookies&dbid=06da9aed-ed47-41a8-b3cf-c3aca9468029&t=128439358210000000


Efterårskage :

kiksebund :
300 g digestive kiks
125 g smør

Smelt smør, blend kiks, og bland de 2 ting sammen. Kommes i en springform, og fordeles jævnt. Stille køligt så den kan sætte sig.

Frugt :
Ca 200 g blandet frugt i tern, skiver eller hvad du synes. Der skal være nok så det kan dække bunden af springformen. Du kan f.eks bruge æbler, solbær og blåbær. Husk at blanchere frugten hvis du køber frossen bær. Hvis du bruger frisk ananas eller kiwi, skal det havde et opkog, ellers ødelægger syren i frugten din mousse.

Mousse.
6 past. æggeblommer
1/2 l fløde
flormelis efter smag
1/2 tsk. vanile sukker
6 blade husblas

Pisk æggeblommer, flormelis, og vanile sukker til det er hvidt.
Husblas lægges i blød i koldt vand.
Fløden piskes let ( ikke så stiv som til lagkage )
Smelt husblas, vand det i æggeblandingen, genem en si.
Vend fløden i.
Hæld moussen ovre frugten i springformen.
Sættes på køl til den er stiv.
Pyntes med fløde og frugt.

torsdag den 8. september 2011

du kan ikke ændre verden men du kan gøre den til et bedre sted og være !

Faldt lige ovre et program med Gordan Ramsey, hvor han rejser rundt i verden og ser på madkultur, og madspecialiteter. Han skulle i dette program, finde ud af noget om hvorfor hajfinesuppe er sådan en dyr spise, og er meget populær i de asiatiske lande. Blev simpelhen godt GAL i skralden, ovre at så mange smukke dyr går til spilde fordi nogen kun vil spise deres finer. Det strider mod alt hvad jeg har lært som kok med at udnytte det hele. Også skulle smagen svare til glasnudler, som man så lige så godt kunne spise !!
http://www.bbcamerica.com/content/371/gordon-ramsays-shark-bait.jsp
 Ville bare lige dele det med jer, jeg synes det er så sindsygt !

tirsdag den 6. september 2011

48 t i døgnet søges ...

Ja som overskriften siger er der simpelhen for lidt tid pt, ville så gerne oprette det ene indlæg efter det andet med hvad jeg går og laver. Men søger job på job, og tager jo engelsk og matematik på vuc, så der er lige en del hjemmearbejde. Så skal der selvfølgelig også være tid til min dejlige mand og datter, og alt det andet..
Så der kommer lige en lille billede serie af hvad vi har syslede med den sidste månedes tid.
Min kæreste fik en masse drueagurker og tomater af hans papbedstefar så dem har han syltede.



Jeg har fået strikkede futter til min venindes lille pige, i super lækker pink merinould.
opskriften fandt jeg på drops design.
Vi fik også superlækker svinefilet den anden dag, skåret i passende stykker op på grillpanden.
Så en tur i ovnen, men cherrytomater, løg, hvidløg, gulerødder og squash, også en gang jasminris til.

onsdag den 24. august 2011

Når en af dem man holder af går bort..

Har ikke fået skrevet så meget pt. har været til jobsamtaler, er begyndt på 9 og 10 klasses fag, mens jeg stadigvæk søger job. Midt i det hele, efter en ellers rigtig dejlig weekend, men en 6 års fødselsdag, og en tur til Ildfest Regatta i Silkeborg med min rigtig gode veninde. Er min Gudmor og faster som lige fyldte 90 år, i sidste måned, er gået bort. Jeg ved bestemt godt at hun havde alderen til det, men har genem mit forholdsvis korte liv, mistede nogen der stod mig tæt, og man vænner sig aldrig til at de er væk. Men faster Ellen var en dame, med et hjerte af guld, hun sagde altid at hun havde 2 hemligheder, hendes telefonregning, og hendes vægt. Sidstnævte siger selvfølgelig at hun var rigtig glad for mad, og hun lavede den mest fantastiske mad. Kan stadigvæk huske smagen af hendes citronfromage, jorbærgrød, og god hjemmelavet mad lavet med kærlighed. Hun er bestemt en af de mennesker, der vakte min interesse for mad, og glæden ved at lave og spise det ! I morgen skal vi til hendes begravelse, og jeg glæder mig til og få sendt hendes godt afsted. For min kære faster Ellen vil altid havde en kæmpe plads i mit hjerte !!

søndag den 7. august 2011

har holdt ferie .......

Så er 3 ugers ferie ved at være slut, der har været fuld drøn på med masser af afslapning, familebesøg. Min faster blev 90 år, og tur i sommerhus med min dejlige mand, og vores skønne datter ved Bratten strand, ved Frederikshavn. Min barselsgave til den lille pige er endelig blevet færdig, og jeg har fået gang i et par andre projekter, som jeg sikkert også snart skriver om.
Men i får da lige et billede af girafen, og lidt fra den dejlige sommerferie.


fredag den 15. juli 2011

solbærmufins med chokolade

Der er nogle solbærbuske på vej til min datters dagpleje, og havde tænkt lidt på hvad jeg lige skulle lave med dem. Havde lyst til muffins i går, men kom ikke vidre med det.
Så jeg bagte solbærmuffins, blev lidt inspireret af NYBH ´s opskrifter på muffins, der er rigtig mange gode. Jeg brugte opskriften på dem med orange og chokolade. Jeg kom så bare solbær,  halv marabou mørk 70 % og halv  marabou med nødder. Det blev faktisk ret godt.




I dag holder jeg ferie, så 3 uger med hygge med min datter og mand, det bliver så skønt !!!
Har fået startet på girafen, er færdig med det 1 ben, 3 more to go.



Der var den mest fantastiske solnedgang den anden dag den skal i da ikke snydes for.

torsdag den 14. juli 2011

giraf

 Har forelsket mig i denne giraf, som min venindes lille datter skal havde når hun kommer til verden. Opskriften har jeg fundet på http://www.paapinden.dk/ som er en hjemmeside, hun har også en blog, og en
side med strik. Det er bare et super sted at gå hen, hvis der noget man er i ikke lige kan greje hvordan man skal gøre. Og så strikker hun bare rigtig mange spændede ting!!!!!
http://www.paapinden.dk/moenstre/oversatte-opskrifter.php#giraf
Sidder lidt og overvejer om jeg skal bage muffins i det her dejlig danske sommervejr, hvor regnen bare siler ned. Bliver simpelhen så træt når det regner, og frisker så op igen når solen dukker frem.

søndag den 10. juli 2011

dejlig weekend med god mad og den strikkede bamse er færdig.

Fredag aften var jeg lige ude på vores altan og der var super flot vejr, også kommer der tit luftballoner.

Mums kæresten lavede lækker mad igår så den stod på bøffer med rødvinspasta, og pandekager med jordbær og is.




Jeg har endelig fået syet min bamse færdig, den er blevet ret meget i stil med mister Beans bamse.

Har ellers været ude og nyde det gode vejr på legepladsen, med min kæreste og vores datter. Som nu kan køre på rutsjebane, så stolt mor og pige. I øvrigt var vi også på shoppetur lørdag og købe en ny stavblender, en fra knups der var sat ned. Med stavblender, pisker og en lukket blender, altsammen for 400 kr. Så nu kan der igen laves smoties, is, humus og alt andet blendet godt. Min datter er helt vild med Hr. Skæg så hun har fået cden med alle hans sange, så den har vi hørt rigtig meget !!

lørdag den 2. juli 2011

solbrille etui, en tur til grøntmand, og brunce.


Havde sådan nogen trælse aftale igår som lægebesøg og tandrensning hos tandlægen. Så for at veje det trælse lidt op tog jeg en gang brunce på den gyldne ovn. Mums røræg, amerikanske pandekager med sirup, rundstykke med brieost og en et kærmemælkshorn, og self en stor bajle kaffe.
Var lige forbi den lokale grøntmand for at købe tandori, som er brand godt til kylling, lam og svin. bland det med yougurt og du har en skøn marinade, eller bare til at komme direkte på kødet. Har også købt hestebønne som jeg vil bruge til en ret i næste uge, og så nogen skønne tyske kirsebær til min datter, love it.
Forskellige hvidløg fordi jeg bare rigtig tit bruger det i mad, også er det jo også rigtig sundt.
Solbrille etuiet er færdig, overvejer lidt at komme stof på indersiden så stængerne, ikke går i gennem.
I aften skal vi ud og spise ved et vennepar, og deres søn, glæder mig, det bliver så hyggeligt !

torsdag den 30. juni 2011

solbrilleetui
Får da også strikket lidt for tiden, blev rigtig træt af det store klosede etui der fulgte med de solbriller jeg købte. ( Bruger også brille, så meget rat med et etui når det ene par ikke er i brug ) Så nu strikker jeg et.
Netop som de har lover regn, og solen er way gone, men håber snart den er tilbage igen. Har også gang i et par andre strikkeprojekter, en bamse og en trøje til mig selv som dog har lange udsigter.
Normalt strikker jeg ikke bamser men den er til min datter. Opskriften fik jeg i afskedsgave af en kollega, og der fulgte en kage opskrift med, + en bamseform. Så har for sjov aftalt med kæresten, at når bamse er færdig, bager vi en kage i formen.

mandag den 27. juni 2011

Jeg elsker brød !!

Bager rigtig tit brød, og tit er det bare af hvad der lige er til rådighed i køkkenet den dag. I dag havde jeg en rest havregrød fra morgenmaden, og nogle kogt bygkorn i køleskabet.
Så her er lige en opskrift på et koldhævet brød :

25 g gær
2 1/2 dl vand
en sjat yougurt
1 1/2 dl kogt bygkorn
ca. 1 dl havregrød
1/2 dl havregryn
400 g hvedemel
300 g rugmel
Opløs gæren i koldt vand. Tilsæt resten af indgredienser, og rør godt. Tilsæt mere mel til passende
konsistens. Den må gerne være klistert. Sættes i køleskabet mindst 12 t. og tages ud en halv time før, den skal bages. Kommes i form eller formes med en våd ske. Bages ved 175 grader, bollerne skal havde ca. 8-10 min. Brødet en 40-50 min eller til det lyder hult.



Mandag igen ..

Jep endnu en uge er gået, synes tiden går stærkt selvom jeg er hjemme pt.

Har fordrevet weekenden med river boat jazz festival, sammen med en god veninde.

Super dejlig musik, og vi fik også noget god mad inden vi tog afsted. Måtte simpelhen prøver

denne her is, http://newyorkerbyheart.blogspot.com/

Jorbæris uhmm, brugte dog lime istedet for citron, 4 past æggeblommer istedet for hele æg og ingen mynte, men den smagte simpelhen fantastisk, så tak til Birthe for den opskrift.

torsdag den 23. juni 2011

midsommer, hyldeblomstsaft i køleskabet.








Ja så er det midsommer igen, er ikke så meget for det sankt hans med at brænde en heks af på bålet. Synes ærgelig talt den er mindre god den tradition, elsker bålet, hygge snobrød, hyldeblomtsaft og alt det der. Men tror endlig bare at jeg vil lære min datter at hekse, det er ikke nogen man brænde af. Det var noget nogle rigtig trælse menesker gjorde for flere 100 år siden.

Har lige nået og få lavet årets hyleblomtsaft, tror den bliver god i år, har som noget nyt prøvet at tage skrællen, og indmad, og fået alt det hvide væk fra citronen, da jeg synes det sådan en bitter smag, når det trækker i køleskabet.


Opskrift :


en bærepose hyldeblomser ca. 40-50 kroner

750 g sukker ( jeg brugte økologisk røresukker )

2 citroner ( økologiske ellers er det ikke godt at bruge skrællen )

2 l vand


Kog sukker og vand op.

Skræl citronerne, det er kun det gule der skal bruges, ikke noget hvidt !

Brug evt, et juliennejern, eller en tupperware skrælekniv, den er nemlig skarp.

Skær kødet fra citronen.

Kom det hele i sukkerlagen.

Afstilk hylblomsterne ned i sukkerlagen, og lad det dampe af.

Sættes på køl i ca. 3-4 dage.

Husk og rør, og smag en gang i mellem.


Kommes på flasker der er skoldet i atamon, eller fryses.











Velbekomme !












Har været på tur ud i det danske sommervejr med min pige, som er hjemme idag, så hende skal i da heller ikke lige snydes for et billede af.






søndag den 29. maj 2011

lang tid siden ..

Ja har ikke fået skrevet så meget her i blogland, selvom jeg pt er uden job, så tager jeg alle de kursuser jeg få på fagforeningen, så går tiden med det. Har lige været på sensorisk anretning og værtskab, så det var 3 dage med lækker mad som jeg sikkert ligger lidt billede ind af hvis jeg får fundet mit telefon kabel. Er lige i gang med foto shop det er bare et fantastisk program, det er prisen så også 8000 kr. Men kan få en midre udgave til 800 kr, den ønsker jeg mig helt sikkert !!